每年从这个时候到10月份
是许昌的烧烤“旺季”
在许昌街头经常能看到桌挨着桌
人们坐在小方凳上吃烤肉、喝啤酒的场景
可以说，夜市是夏季的标配
在品美食的某个间隙
你是否会好奇
许昌餐饮夜市是啥时候出现的？
许昌如今最具口碑的夜市摊点都有哪些特色？
在开启了“最严管理”模式之后
许昌餐饮夜市的未来会以怎样的形式存在？
下面就跟小编来了解下许昌夜市的前世今生
许昌餐饮夜市，兴起于20世纪80年代
在很多“老许昌”眼中，许昌最早的餐饮夜市兴起于一些企业周边。
“我最早于20世纪80年代末从事餐饮生意，当时就一辆三轮车，每天晚上到五一路卷烟厂门口经营。”5月10日晚，餐饮夜市经营者王淑玲告诉记者，当时，卷烟厂实行“三班倒”。下了夜班，工人都喜欢在她的摊位前要一份手工面。
在“老许昌”的记忆中，当时的解放路、向阳路、西湖公园南门、古槐街都有夜市摊点，其中解放路上的鸡丝馄饨、煮羊蹄、黑菜糊涂面是不少许昌人喜欢的小吃。王淑玲说：“物美价廉、‘露天无拘’，是很多市民的好去处。”
与城市管理齐发展，许昌夜市悄然升级
越来越多的市民发现，今年，许昌餐饮夜市悄然升级，出现了不少新形式，脱离了传统占道摊点的脏乱差形象，走上品牌化运作的道路。
在市区六一路从事牛羊肉生产供应生意的丁超告诉记者，“许昌目前的烧烤分为两类：一类主打高端烧烤，既有烤串儿又有海鲜等菜品；另一类则主打传统烧烤。”
由于管理方一直在严控餐饮夜市的环境污染问题
不少经营者必须改善营业条件
减少环境污染是所有夜市经营者必须经受的考验
现在各种政策的出台规范了市场
要求经营者配备油烟净化设备
淘汰了部分小烧烤店
餐饮业态越来越丰富，传统夜市逐渐衰落
如今，许昌热闹的夜市基本上集中于老城区
东城区的几处夜市则显得与周围的高楼大厦格格不入
从事餐饮业多年的杨明超告诉记者
传统夜市现在面临几个问题：
一是空地难找，城市发展越快，适合做啤酒花园的空地越少二是竞争加剧，餐饮业态越来越丰富，单纯夜市利润下降三是租金上升，只能做一个季节的啤酒花园，成本太高另外，缺少许昌特有的文化气息
也是目前许昌餐饮夜市难以形成规模的重要原因
目前最具口碑的几条小吃街都很规范
其实，细心的市民不难发现，许昌的餐饮夜市摊主都很守规矩，在城管部门规定的区域、时间段内按时出摊儿，文明经营。
每天18时许，紫云路上的小吃车来到事先安排好的位置，铺上隔油污的红地毯，摆上食品，等候前来品尝小吃的食客。
春秋广场旁的奎楼商业街，也是有名的小吃街。每天19时许，商贩开始在指定的位置摆放摊位。
旁边的春秋广场小商品夜市与小吃夜市相呼应，每天吸引不少市民来这里逛夜市。
还有解放路、向阳路、六一路南段等，都汇集了不少吸引市民的菜品。这些，都与我市这些年来持续创建，以及城管部门不断提高管理标准分不开。
市区将建3个餐饮市场，引导商贩进场经营
餐饮夜市现已成为餐饮业的重要组成部分。面对火热的夜市经济，许昌却没有知名的夜市品牌。规范化、标准化是许昌餐饮夜市的两大发展方向。
按照“疏堵结合、源头治理”的思路，坚持“统一规划、财政投资、部门牵头、属地建管”的原则，市级要督促指导属地政府（管委会）加快建设一批高档次、高规格、高标准的餐饮市场，年底前市区建成区建成3个餐饮市场。餐饮市场的配置■餐饮市场的地面进行硬化改造，场地内安装钢架结构顶棚，修建围墙
■建设配套设施，修建公厕、垃圾收集站（点）
■建设独立餐饮操作房，操作房安装油烟净化设施，配套水电设施，统一配备座椅和垃圾容器
■建设停车场，增设公交车停靠点和公共自行车站点等交通配套设施
3个餐饮市场的具体位置通过租用土地，在前进路与魏武大道交叉口西南角等地块建设3个档次较高的餐饮市场。
■前进路与魏武大道交叉口西南角地块（申庄所有，占地20亩）
■八一路与魏武大道交叉口东北角地块（梁庄所有，占地15亩）
■许禹路七里店社区对面地块（七里店所有，占地面积20亩）
这对于吃货门绝对是一个超大的好消息
未来就让我们在更加卫生放心的环境中
约约约，吃吃吃，喝喝喝吧！
许昌报业传媒集团全媒体记者丨张铮
本期编辑
蜗仔
内容来源
许昌报业传媒集团
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