许昌新闻第一早班车
本期编审：艾胜利责任编辑：李翊飒
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年7月27日星期日农历七月初一
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洗车指数：适宜
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在许昌，散落着许多独具特色的小吃店。这一期，就让我们一起寻找那些食客口头相传，分布于大街小巷的美味小吃吧！
香辣浓郁的胡辣汤成为必不可少的小吃
正宗的许昌特色胡辣汤中有粉条、牛肉丁、面筋，香气扑鼻，辣味浓郁，汤肥不腻，再配上水煎包、油条、包子、菜馍等，那简直是人间美味。
老白胡辣汤
老白胡辣汤自清朝开创至今，已经有百年历史，历经五代，现在的老板白四辈已经年过七旬。
除了胡辣汤外，烧卖、油茶、热干面和肉盒，也深受许昌人喜欢。位于文会街与文昌街交叉口西南角的支干油茶烧卖店是一家正宗的回民店，主要经营油茶、烧卖、生汆丸子汤。这是一家祖传的老店，至今已有23年了。
烧麦
老黑鱼汤在许昌已经有20多年历史，刚开始只是在南关大街附近摆摊儿，到了20世纪90年代末才在文会街设立固定的摊点。
三五好友空余时间品尝许昌桥头美食
老许昌人都知道，吃包子、喝馄炖、品尝羊蹄和羊脑，就到西关桥头。这里的马记羊蹄羊脑是一家专卖羊蹄、羊脑和海螺的小摊儿。但小摊儿有大来头，原名叫马记羊手羊脑，已经在市区帝豪铁路桥附近卖了30多个年头儿。
混沌
除了羊蹄、羊脑外，这里卖到夜里一两点的鸡丝馄饨，更受半夜觅食吃货的欢迎。馄饨爽滑，汤鲜美，再配上可口的调料，那叫一个得劲。
小小一碗烩面，20年长盛不衰
烩面是我们河南的一种特色面食，深受河南人喜爱。在许昌，最为著名的是目前位于市区五一路与帝豪路交会处向北米路西的同盛烩面，如今其已经整整开了20年。
同盛烩面
同盛烩面的汤是羊肉汤。客人点面前说清要不要辣椒，不要辣椒端上的是一碗清汤烩面，上面漂着点点油花，碗里有烩面、香菜、葱花、海带丝、豆芽、苋菜。吃上一口，面筋；喝一口汤，羊肉味很浓。
把一碗手工面做好，照样能开连锁店
哈香黑菜糊涂面是一家有18年历史的老店，黑菜糊涂面是这家店的特色美食，再来一盘鸡爪、鸡翅、鸡胗等卤味，或者特色小吃炸豆腐条，直叫食客大呼过瘾。
哈香黑菜糊涂面
在我市，有两家口碑相传的热干面店，一家是位于五一路的常桂花热干面；另一家是位于解放路的老刁婆热干面，这是一家清真热干面老店。
常桂花热干面是许昌一家老牌热干面店，医院西门开始营业，30年来建立了许多市民对于“热干面”的认识。
常桂花热干面
晓玲鸡丁米线擀面皮在许昌有6家店，建安大道与文化路交会处西南角这一家是总店，开设于年。该店米线最大的特色是汤里面加入了红油，吃起来油而不腻，米线比较入味，爽滑利口。
晓玲鸡丁米线
年开店的刘记砂锅米线店用的也是鸡汤，米线是用清汤下出来的。端上桌后，顾客可以根据口味加入麻椒、咖喱粉、辣椒等。吃上一口，可谓汤香且米线入味。
刘记砂锅米线
陕西擀面皮、白吉馍，武汉热干面、云南米线等小吃遍布许昌大街小巷，这些能够长久留在许昌的美味，都在根据许昌人的口味不断改进。
陕西擀面皮，遍布许昌大街小巷
位于市区清虚街市一中对面的汉中面皮店是一对陕西夫妇开的，他们店的擀面皮是手工制作的，辣椒油是用陕西辣椒和本地辣椒混合制成的，颜色看着比较红。擀面皮吃完，碗内留有一口汤，一口喝下去，一股辣椒油的香味儿留在口中，让人回味无穷。
汉中擀面皮
位于古槐街与南九曲街交会处的二胖擀面皮是济源总店的连锁店，不过口味仍是陕西风味。由于味道好，其连锁店在河南遍地开花。在我市，除了该家外，察院西街、文化路、思故台附近等都有其连锁店。
另外，还有一个比较有名的韦记擀面皮老店。这家店位于市健康路小学对面，开了有20年，做的擀面皮味道不错，现在在许昌开了十来家分店。
陕西白吉馍，融入许昌人饮食习惯
说起陕西这一特色小吃在许昌的分布，有两家最有名，一家是位于大商新玛特鸿宝店后门的陈记白吉馍，另一家是位于古槐街的胡记铁房子白吉馍。
白吉馍
年，陈记白吉馍的创始人陈付军在陕西学得一手做白吉馍的好手艺。陈付军说，从陕西学成归来后，他对白吉馍和腊汁肉加以改制，终于做出符合许昌人口味的白吉馍夹腊汁肉。
胡记铁房子白吉馍的老板胡师傅从年开始，便在当时的市八中附近卖起了白吉馍。由于味道好，很多人慕名来吃他家的白吉馍。
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