从襄城县张店村出来，我们的微博平台上，已经有许昌的网友在不断地为我们推介当地美食了。这其中，王洛镇的猪蹄就是呼声最高的美食之一。
源自周代的传说
王洛镇的历史，说起来可以源自周朝。相传公元前年，周襄王携全家避难襄县，途径此地生下一子而得名“王落子”镇，这就是现在的王洛镇。
虽有这么长的历史，但路边的建筑跟中原其他地方的小镇并无不同。都是簇新的贴了瓷片的门面房，门口的大路车流不息。
不一样的，是小镇上一家挨一家的猪蹄店。走进一家“朱记正宗王洛红烧猪蹄”店，店主朱玄兵介绍说，王洛镇有三绝，烟叶、红薯和猪蹄。“烟叶有历史上与‘里川’烟齐名的‘三道沟’烟，红薯绵甜出粉儿多，这三绝里最有名的就是猪蹄了。”
朱玄兵指着墙上王洛猪蹄的典故给我们看，“周王的妃子在我们这生下王子，当地的老百姓炖猪蹄汤敬奉王妃。从这以后，王洛吃猪蹄的风俗流行，红烧猪蹄因为软烂不散、浓香可口而成为经典。”
朱玄兵说，王洛镇的红烧猪蹄，跟别处的猪蹄比起来，不一样的是先炸后炖，卤出来肉皮发皱，口感更软。“上好的猪蹄，放入草果、肉寇、大小茴香、八角、甚至枸杞、当归、人参等48种药料，经过洗、煮、炸之后，放入锅中小火儿焖炖一整夜，第二天早上一出锅，那香味简直是太馋人了。”
一条街，六七十家猪蹄店
说话的当儿，一股诱人的香气从隔壁的房间飘了过来。征得主人的同意，我们一行六人进入到人家的厨房。小小的煤炉上，一个硕大的铁锅，满满的红汤里，那咕嘟嘟的色泽红润、晶莹发亮的一只只肥美可爱的东西，就是煨了一夜的王洛红烧猪蹄了。
主人用铁笊篱帮我们捞起两只，麻利地剁好装盘。热腾腾、红润润，颤微微，油汪汪……这边塑料手套还没有分发完毕，那边手快的馋猫们已经迫不及待地下手了。
拈一块入口，浓香的滋味瞬间充满了嘴巴。金黄的肉皮绵软，下面的肥肉入口即化，再下层的瘦肉烂而不散。那是丰腴的胶原蛋白在嘴里绽开的感觉，那是鲜美到连舌头都恨不得吞下去的感觉。肥而不腻，浓香可口，这世界上任何一种好词在此刻都显得有些苍白，那一刻，从不吃肥肉的你，吃了一块又一块。
满满一盘猪蹄，不到十分钟，瞬间吃光。真的很过瘾啊，面对空空的盘子，众人用餐巾纸擦着因为丰富胶质而变得黏嗒嗒嘴唇和手指感叹。
因为意犹未尽，走出这家小店，我们又拐进了旁边的石记王洛红烧猪蹄店。这家店里，挂着“王洛第一家老牌老字号”与省内一家电视台颁发的“特色上榜名吃”牌匾。店主人石国潮说，自己家从上世纪六十年代就开始做红烧猪蹄了，“算到现在，快50年了。”
石国潮说，王洛镇的猪蹄，自古就因为烂而不散，绵软浓香而有“赛熊掌”的美称。镇子里这条一公里长的街上，专卖猪蹄的就有六七十家。逢年过节，当地人都会买几只串亲戚或自家享用。“特别是中秋节或春节前后，王洛镇到处都是猪蹄。用来加工的猪蹄本地的都不够用了，外地来送猪蹄的车排满了镇子。”
石记猪蹄店东边的那面墙上，挂着面小黑板，上面写着“猪蹄20元一斤，真空22元一斤，要票23元一斤”。这耿直的价格牌让我们觉得好玩的同时，也忍不住买了几只真空包装的带回家中，顺便在白癜风前期北京看白癜风哪间医院效果好
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