核心提示：许昌高中北校区东北角，溢香楼，琳琅满目的美食分门别类地摆在半开放式的窗口上，有炒面、八宝饭、麻辣香锅、米线，还有薯条、蛋挞、水果、果汁等，一日三餐共有近百个品种，种类多、味道好。每天多名学生在这里用餐，排队买饭成为习惯，没带饭卡可以先吃饭，学生与厨师和谐相处……
现场：整洁如新，美食琳琅
餐厅作为高中校园的重要组成部分，是创建安全、和谐校园的窗口。它不仅要保证学生们饮食的卫生、安全，还要让正值花季的学生们吃得好，吃出营养。
今年正值许昌创建国家食品安全城，同时，许昌高中成为“首批河南省普通高中多样化发展示范校”。其北校区学生餐厅在食品安全、卫生方面，在保证食品营养、健康方面，在怎样更好地为学生服务方面都做了哪些工作？
日前，记者走访许昌高中北校区学生餐厅——溢香楼寻找答案。
在许昌高中北校区的东北角、学校操场的北边，坐落着一栋独特的建筑，就像一本打开的书，古色古香。它的名字叫溢香楼，每天，许昌高中高一的多名学生就在这里开心地用一日三餐。
溢香楼早在原许昌学院西校区就承担着学生的就餐任务，已有近20年，现经过改造后，面貌焕然一新。
当日11时45分，记者走进溢香楼一楼餐厅，宽敞、整洁是给人的第一印象，桌子、凳子一体式的不锈钢餐桌一字排成6排，白色的灯光照在整洁的地面上，感觉非常温馨。
东西两边是菜品区，菜品的名称、价格以及制作精美的图片整齐地挂在每个档口上方的墙壁上，一目了然。各个档口的厨师身着统一的梅红色条纹工装，戴着蓝色的专用口罩，携各自的特色美食已经“就位”，感觉很亲切。
琳琅满目的美食摆在半开放式的窗口上，分门别类，有老碗面、炒面、炒辣条、卤面等面食系列，有炒饭、八宝饭、麻辣香锅饭、大米套餐等米饭系列，有米线、土豆粉等汤品系列，有红烧肉、糖醋里脊等炒菜系列，还有薯条、水果、果汁等。
仅中餐就有近50多个品种，一日三餐共有近百个品种。这些菜品看着很有食欲，也都是符合学生群体口味的美食。
厨房里整齐地摆放着各式的不锈钢灶具、餐具，地面干净如新。
11时50分，学生们陆续走进餐厅。大家三三两两来到各个档口，排着队选取自己喜欢的美食，刷卡、端菜、就座、用餐。有些同学点了拌饭，厨师会当场点缀上奶酪，面带微笑地递给学生；有些同学点了烩面，厨师会嘱咐一句：“小心，别烫着！”
这里完全颠覆了记者对于校园餐厅的传统概念，没有嘈杂，更多的是温馨与家的感觉。
12时20分，吃完午餐的同学会自觉把餐具带到餐具回收处，有些还有残渣剩汤的会自己倒入残渣回收处。
12时35分，所有学生用餐完毕，记者在残渣回收处查看，本就不大的回收车里残渣不到1/4。
许昌高中北校区·溢香楼餐厅
▲丰富多样、美味可口的学生餐饮
学生：饭菜比家里的还好吃
在学生用餐的间隙，记者就溢香楼的菜品、服务等情况与几位学生聊了聊。
一位程姓女同学说：“我们学校餐厅种类多、味道好，比自己家里的饭菜还好吃。厨师们的服务很好，特别热情，价格也实惠。”
一位尚姓男同学说：“我们食堂从业人员的素质高，有一次一个同学买完饭、快吃完的时候想起来多刷了5块钱，去跟档口的厨师说了一下。厨师很耐心地查找、核实后，给他补回来5块钱。”
厨师：以"工匠精神"做饭菜
自年9月运营以来，溢香楼后厨队伍本着“以工匠精神做饭菜”的原则，对菜品的口味精益求精，对学生本着客户至上的服务原则：
在肉类、调料等食材的采购上，选取有资质、信誉度高、“三证”齐全的供应商；
对于时蔬类食材，专业的采购队伍每天采购新鲜的、优质的食材；
大宗物资和粮、油、米、面入库前，进行食品安全监测，合格后才能入库；
严格操作流程，做到生熟分开、专人专位的量化、细化机制，层层把关，当天蔬菜当天用
……
许昌高中北校区的学生不用自带餐具，餐厅花费十几万元采购了全自动洗碗机，具备除渣、清洗、风干、消毒等多种功能。
消毒完毕的餐具会“第一时间”分送到每个档口，归到保洁柜内。筷子、勺子在清洗完毕以后，放到大厅内的紫外线消毒机内消毒、储存。
更为和谐的是，如果学生忘了带饭卡，完全不用再跑回教室或寝室去取，跟大厅值班经理或者档口厨师说一声即可用餐，因为在这里诚信是第一位的。
其实，在该餐厅，和谐体现在厨师为学生耐心制作上的每一道菜品上，体现在厨师一句句“别烫着”的叮嘱上，体现在学生每一句“谢谢阿姨”的感恩上……
校方：以家长心态对待同学
“孩子们的每一天都是从食堂就餐开始的，厨师们把他们当作自己的孩子，用亲切的微笑、良好的服务、可口的饭菜给孩子们一个好的开始。这样，他们一天的学习、生活才会充满能量。”许昌高中勤俭办主任孟冠华主任说。
在食品安全问题上，学校严格按照市食品药品监督管理局和市教育局的要求做好监督、管理，成立了伙食管理委员会和食品安全监督管理小组。成员里还有学生，可随时在餐厅里巡查，发现问题“第一时间”整改。
针对学生人数多的问题，他们采取分时段用餐的方式，尤其是中餐，A部11时50分用餐、B部12时用餐，取得良好效果。
为了打造阳光厨房，学校在食堂厨房内安装了摄像头，所有环节都可以在视频监控中看到。同时，在餐厅设置了漱口区，非常人性化。
学生正值青春年少，健康的饮食是保证正常学习的前提。同时，孩子的日常饮食安全、营养，让家长放心了，也会形成支持教育发展的良好氛围和巨大合力。
来源：许昌报业传媒集团
记者：李正茂
编辑：张培
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