大部分的湖南人对于美食的热爱在整个中国都算是名列前茅，他们不光是喜欢吃美食，更喜欢去研究怎么吃美食才最好吃，所以很多第一次来河南旅游的朋友肯定都会被河南人开发出来的这些美食给彻底的惊艳到，像是什么白吉馍、油酥烧饼还有最为有名的洛阳水席等等，都是河南名满全国的优秀特色美食。
不过今天咱们要说的这个河南特色小吃和之前提到过的这几样美食不同，名气一点都不大，甚至很多外地人从来都没有听说过，可是在河南本地却是非常的有名气，尤其是在许昌，那更是无人不知无人不晓，这个独特的美食小吃就是“禹州杂炣”。
许昌禹州的杂炣是一道当地的特色传统美食，拥有很悠久的历史，不过因为味道十分的奇特，再加上成本不高以及成品的样貌不太好看，所以杂炣其实一直都是属于小众的美食。杂炣的制作方法其实极其的简单，就是把熟牛肝和熟牛肠放到一起，熬煮个一分多钟就可以出锅了，而检验一个杂炣到底好不好吃，那关键就在于这家店的卤水香料本身的品质到底如何，而今天我们要说的这家店铺那可不简单，他们家的杂炣在整个许昌都是榜上有名，不说是第一，至少也能排在前三甲之列。
这家店的名字叫做“曹家杂炣”，光看招牌就知道他们主营的就是这个禹州杂炣了，别看周围的环境不怎么样，可是每天喜欢来这里吃上一碗正宗杂炣的食客却是络绎不绝，他们家的杂炣都是最正宗的味道和最传统的做法，牛肝、牛肠、白菜丝和豆腐丝是一样都不少，再加上因为食材本身十分的新鲜，所以制作完成之后，每一碗杂炣都是风味十足，很多老许昌人吃起来感觉就像是童年的味道一般，让人回味无穷。
来他们家吃饭的人一般来说都是会点上一份杂炣，再来上一两个烧饼搭配着吃，因为杂炣本身的味道比较重，对于一些喜欢吃清淡口的朋友而言稍微有点不太友好，而烧饼就刚好能够中和一下杂炣的咸味，而且面饼本身的那股面粉香气也是能够增添一点风味，让食客们吃起来是赞不绝口。
这个曹家杂炣的生意的确是非常的火爆，而且价格也是十分的亲民，一碗小份的杂炣只需要10元钱，吃一个牛肉杂炣也才15块钱，如果说大家想要体验一下正宗的老河南小吃的话，这家曹家杂炣绝对是大家的不二之选。
