大家伙儿去吃饭，不管大饭店还是小餐馆，不管是中餐馆还是西餐厅，都会看到一张张“笑脸”。为增强从业人员的卫生自律意识和广大群众的卫生安全意识，在借鉴外地市先进经验的基础上，我市对餐饮单位卫生状况进行“脸谱”公示。据悉，“脸谱”分为三个等级，吃饭，要到有“笑脸”的地方哦~要说许昌最知名的热干面，非常桂花莫属。目前许昌只有两家店，一家位于五一路，一家在毓秀路。在饭点吃他家的热干面常常要排队~来碗热干面，加一根烤肠，香喷喷，绝配！最知名的河南快餐就是烩面，河南人对烩面的热情非外地人可以理解。许昌好吃的烩面有很多家，各家有各家的特色，五一路的同盛烩面、光明路手工老烩面……大街小巷，烩面在许昌随处可见。同盛是老牌子，很多郑州人开车来吃~而光明路手工老烩面主打手工，面筋道，肉多，吃起来相当过瘾！胡辣汤是许昌人的经典早点，配上水煎包，神仙也不干！无论春夏秋冬，在市区古槐街、清虚街、回民街、华佗路、前进路、毓秀路、文峰北路等路段几个固定的卖胡辣汤的门店，每天早上都会坐满食客，而且大多是住在附近的老食客。许昌本地有名的胡辣汤有解放路老白胡辣汤、古槐街马武胡辣汤……最近几年，有很多外地知名胡辣汤店开进许昌，如方中山、逍遥镇、北舞渡单记等，各有特色，也深受市民喜爱。小灶王是小编比较喜欢的一家本土饭店。相传，灶王是掌管司厨之神，每年腊月二十三都要上天向玉皇大帝禀报人间的善恶之事，让老天赏罚。腊月二十三称小年，小年祭灶是民间流传很广的习俗。祭灶这天，打扫厅堂，窗明几净。举行仪式，点燃蜡烛，摆上供品，一直公鸡供灶王上天当马骑，一盘灶糖意在粘住灶王的嘴，以免他到天上乱说乱奏。小灶王即取此意，主打三国名菜，曹府碳烧鸡、东吴小排、相府功夫鱼……道道令人叫绝。三国时期，曹操率军讨伐董卓，当挺进太行山时，到处都是又高又陡的蜿蜒山路，马不能骑，人不能抬；曹操只好爬着前进，累的筋疲力尽，饥饿难忍，部队刚刚翻过一个山头，突然从远处飘来一股奇香。从一间茅舍走出一位童颜合发的老汉，双手捧着热腾腾的瓦罐，走到曹操面前说：“喜鹊叫，贵人到，请尝尝老汉做的碳烧鸡。”曹操喜出忘外，一口吃光了一只鸡，连鸡肋啃了一遍又一遍也不肯丢掉。建安元年曹操率领近卫军前往洛阳迎接汉献帝到许昌定都，皇上念其保驾有功，决定给予犒赏。可是洛阳宫殿残破、缺衣少食，汉献帝为此很困惑。正在这时，侍卫来报郏县县令进贡三门峡的黄河大鲤鱼，皇上立刻下令，叫御厨烹饪犒赏曹操。曹操喜出望外、没想到此鱼美味无比，不觉连连称赞。曹操把皇上迎到许昌之后，经常想起此鱼。为了了却这思念之苦，他吩咐御厨烹调此鱼，之后此鱼变成为相府的一道名菜，并命名为相府功夫鱼，流传至今。火锅是四川、重庆美食，许昌人对火锅却情有独钟。这一点，从大街小巷大大小小的火锅店可以看出来。火锅店虽多，但各家口味并不一样，给市民众多选择。虽然众口难调，但是，有几家火锅店市民都爱去，如德庄，是许昌人吃了十来年的牌子，德庄毛肚更是桌桌必点……
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